【 雪坊優格日記 • My Life in Snowfactory Yogurt 】

對於今年的雪坊來說

手工皂的研發可以說是備受重視的一環

然而，眼尖的老朋友們可能會發覺一件事

自從五月份我們在部落格與賣場披露我們的手工優格皂以來

我們遲遲沒有進行任何優格皂的相關宣傳與行銷活動

一方面當然是因為人手短缺造成

另一方面則是我們在製造手工皂的過程中遇見了瓶頸

市面上的手工皂很多，然而手工優格皂卻很少

有的話多半也是用市售優格或優酪乳製作但實際添加比例不高的產品

我們的手工皂當中添加了極高比例的雪坊鮮奶優格

這些添加的優格並非是過期的或者是品質較差的產品

相反的，這些添加的優格就和我們的顧客們吃到的優格是一樣的

也正是因為添加了如此高比例的鮮奶優格

使得這塊手工皂的屬性完全不同於市售的一般手工皂

最明顯的一點就是在於溫度的控制上

由於製作過程中必須以鮮奶優格來溶解氫氧化鈉

其中所產生的高熱若不加以處理

在轉眼間就會將優格燒焦並產生難聞的氨臭味

所以，為了克服這個問題，我們必須先將優格冷凍結冰

之後再將氫氧化鈉一點一滴的加入優格之中

光是這個過程就遠比一般的手工皂製作來得費時費工許多

另外，如何將大量的優格添加到手工皂中

並且不使手工皂容易產生酸敗的現象也是一個重要的課題

這些相關的難題也正是拖慢手工皂上市進度的一大關鍵

好不容易，等到手工皂正式開發完成，包裝品都已印製完成後

我們卻又遇到另一個嚴重的問題---

我們發現我們再也做不出過去那種好用的手工優格皂

即便先前製作的優格皂還有一定的存量

但這突如其來的災難著實令人感到萬分沮喪

在將近兩個多月的反覆試驗、思考與討論後

費盡千辛萬苦，我們才又找到這次的問題癥結所在---還是溫度

由於雪坊的手工皂中優格的比例實在太高

在整個皂化過程會產生很高的熱度

而我們採用的油品全部都是十分高級的植物性油脂

在不加控制溫度的條件下

會使得製作出來的手工皂變得乾澀難以使用

這個因素之所以沒有在今年初的那段研發過程中被發現

是因為那段時間天氣溫度並不高的緣故

然而，當進入炎炎夏日之後

沒有空調的室內溫度就足以破壞一塊又一塊的優格手工皂熟成

這個現象在一般的冷製皂上是看不到的（或說較不明顯）

但既然我們就只專注做一種皂

就應該盡我們所能來解決這個問題

因此，現在每次做皂的時候，我們都會戰戰兢兢地打開冷氣

在溶鹼的過程中，將溫度控制在不超過三十幾度的範圍內

入模後持續的以冷氣和電扇加持皂模裡的新生兒

於是乎

好用的手工優格皂又回來了

而且因為更能了解溫度的相關掌控

我們的優格皂也因此變得更好用了

古有云：塞翁失馬，焉知非福

正是如此啊~~